Nho Cabernet Sauvignon nổi tiếng thế giới

Nho rượu vang Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất trên thế giới; được lai giữa hai giống nho Cabernet Blanc và Sauvignon Blanc. Nó được trồng ở gần như mọi quốc gia sản xuất rượu vang lớn; vùng khí hậu đa dạng từ Thung lũng Okanagan của Canada đến Thung lũng Beqaa của Lebanon .

Màu rượu vang cabernet sauvignon

Nho Cabernet Sauvignon thường được pha trộn với Merlot và Cabernet Franc để sản xuất rượu vang Bordeaux. Chính sự nổi bật trong hương vị và chất lượng của rượu vang Bordeaux đã giúp Cab trở nên nổi tiếng và được công nhận trên toàn thế giới.

Trong phần lớn thế kỷ 20, Cab là loại nho làm rượu vang đỏ cao cấp được trồng rộng rãi nhất trên thế giới; cho đến khi bị Merlot vượt mặt vào những năm 1990. Tuy nhiên, đến năm 2015, Cab một lần nữa trở thành giống nho làm rượu vang được trồng rộng rãi nhất; với tổng diện tích trồng nho trên toàn thế giới là 341.000 ha

Ngoài ra, giống nho Cabernet Sauvignon rất dễ trồng; phù hợp với nhiều loại đất và vùng khí hậu khác nhau. Tuy nhiên, dù được trồng ở đâu thì Cab vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng không thay đổi. Một giống nho lâu đời, quen thuộc với hầu hết những tín đồ rượu vang trong nước và trên toàn thế giới.

Những điều cần biết về rượu vang Cabernet Sauvignon

Các vùng sản xuất chính:

  • Pháp (~ 124 nghìn mẫu Anh)
  • Chile (~ 100 nghìn mẫu Anh)
  • Hoa Kỳ (~ 95 nghìn mẫu Anh)
  • Úc (~ 65 nghìn mẫu Anh)
  • Ý (không xác định)
  • Nam Phi (~ 41 nghìn mẫu Anh)
  • Argentina (~ 16 nghìn mẫu Anh )

Đặc điểm của rượu vang Cabernet Sauvignon

  • Trái cây: anh đào đen, nho đen và dâu đen
  • Hương vị khác: tiêu đen, thuốc lá, cam thảo, vani và tím
  • Gỗ sồi: Thường là gỗ sồi Pháp 9-18 tháng. Đôi khi là gỗ sồi Mỹ & Hungary
  • Tannin: TRUNG BÌNH (+)
  • Axit: Trung bình (+)
  • Nồng độ cồn: 13,5-15,5% ABV

Có thể bạn đã biết:

  • Ở Pháp, rượu vang Bordeaux thường được pha trộn với Cab
  • Ở Ý, người ta thường thấy các loại rượu Supertuscan có chứa Cabernet Sauvignon
  • Ở Tây Ban Nha, rượu vang Priorat thường sử dụng Cab

Các tên goi khác (hiếm): Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge

Hương vị rượu vang Cabernet Sauvignon

Nho Cabernet Sauvignon được trồng ở nhiều vùng khí hậu và khu vực khác nhau nên có hương vị rất đa dạng. Về cơ bản đây là loại rượu vang đậm đà với lượng tannin cao; và độ chua đáng chú ý góp phần vào khả năng lão hóa của rượu .

Ở những vùng khí hậu mát mẻ, rượu vang Cabernet Sauvignon có hương nho đen. Có thể đi kèm với hương ớt chuông xanh, bạc hà và tuyết tùng. Hương vị sẽ dễ nhận thấy hơn ở những chai rượu vang lâu năm. Ở những vùng khí hậu ôn hòa, hương vị của quả nho cùng với quả anh đào đen và ô liu đen. Trong khi ở những vùng khí hậu nóng, Cab mang hương vị của nho chín và “dẻo”. Ở các vùng của Úc, đặc biệt là vùng rượu vang Coonawarra của Nam Úc, rượu vang Cabernet Sauvignon có xu hướng có hương bạch đàn hoặc tinh dầu bạc hà đặc trưng

hương vị rượu vang Cabernet Sauvignon

Bordeaux và Cựu Thế Giới

Rất hiếm rượu vang 100% nho Cabernet Sauvignon từ khu vực Cựu Thế Giới. Vì rượu vang tại khu vực này thường được pha trộn bởi nhiều giống nho khác nhau. Do đó rượu vang Cabernet Sauvignon từ Bordeaux có vị giống như hương vị thảo mộc / hoa của than chì , hoa violet và thuốc lá hơn là trái cây. Khi bạn ngửi một loại rượu Bordeaux, bạn sẽ thường nhận thấy mùi anh đào đen và cam thảo cùng với mùi đất

Mặc dù sở hữu đặc tính đậm đà đặc trưng của nho Cabernet Sauvignon, rượu vang Bordeaux là vua của sự tinh tế. Rượu thường có vị nhạt hơn một chút nhưng tannin mạnh mẽ và độ chua sẽ kéo dài trên lưỡi của bạn. Những vintage tốt của Bordeaux gần đây bao gồm 2009, 2008 và 2005.

Ở Việt Nam, Bordeaux là loại rượu vang bị làm giả nhiều nhất. Đọc bài viết sau để biết cách phân biệt rượu Bordeaux thật và giả

California và Tân Thế Giới

Rượu vang Cabernet Sauvignon từ các nước Tân Thế Giới thường có hương vị trái cây hơn so các khu vực Cựu Thế Giới. Hương vị của black cherry , cam thảo và tiêu đen tất cả được hòa quyện lại cùng với một chút Vanilla .Các loại rượu vang có xu hướng có ít tannin và axit hơn nhưng độ cồn cao hơn, dao động từ 13,5-15,5% ABV

Uống rượu vang nho Cabernet Sauvignon với món gì ?

Cabernet Sauvignon là một trong những loại rượu phức tạp và có chiều sâu hương vị. Rượu có lượng tannin cao và đặc tính mặn. Thường được mô tả như hạt tiêu đen và thuốc lá. Do đó, hãy kết hợp Cab với những món có nhiều chất béo và vị umami (vị ngọt của thịt).

Hãy thử rượu vang Cabernet Sauvignon với bánh mì thịt nướng, pizza nấm sốt cà chua hoặc bít tết rib-eye. Để bảo vệ hương vị trái cây trong Cab, đừng kết hợp nó với sô cô la. Thay vào đó, hãy kết hợp rượu với sườn hầm hoặc món nấm đông cô. Hương vị umami mạnh mẽ vượt qua vị mặn của Cabernet Sauvignon và để lại hương vị quả mọng tỏa sáng.

Rượu vang Cabernet Sauvignon tốt cho sức khỏe

Vào cuối năm 2006, Liên đoàn Hiệp hội Sinh học Thực nghiệm Hoa Kỳ đã công bố kết quả của các nghiên cứu được thực hiện tại Trường Y Icahn ở Mount Sinai cho thấy mối quan hệ có lợi của resveratrol , một hợp chất được tìm thấy trong tất cả các loại rượu vang đỏ, trong việc giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến Bệnh Alzheimer .

Nghiên cứu cho thấy chất resveratrol có trong Cabernet Sauvignon có thể làm giảm mức độ amyloid beta peptide , chất tấn công các tế bào não và là một phần nguyên nhân của bệnh Alzheimer. Resveratrol cũng đã được chứng minh là có khả năng thúc đẩy sự thanh thải của các peptit amyloid-beta. Nó cũng đã được chứng minh rằng chiết xuất không cồn của Cabernet Sauvignon bảo vệ chuột bị tăng huyết áp trong quá trình thiếu máu cục bộ và tái tưới máu

Đọc bài dưới dưới đây để hiểu rõ hơn về tác dụng của vang đỏ đối với sức khỏe

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *