Nếu bạn thích một loại rượu vang với hương vị chủ đạo là trái cây chín (fruit-forward) ? Bạn đang tìm kiếm một chai vang đỏ với giá bình dân ? Không cần tìm đâu xa, rượu vang vùng Puglia chắc chắn là sự lựa chọn số 1. Một số giá trị tốt nhất của rượu vang Ý đến từ vùng đất nóng khô và đầy nắng này. Các nhà làm vang ở Puglia tập trung vào việc tạo ra các loại rượu vang đỏ hảo hạng từ các giống nho địa phương như Negroamaro, Primitivo và Bombino Nero. Hầu hết rượu vang Puglia là rượu vang đỏ đậm đà (full body) và kết hợp tốt với rất nhiều món ăn khác nhau

Thuật ngữ Fruit Forward là thuật ngữ được sử dụng phổ biến nhất để mô tả một loại rượu vang có hương vị trái cây chủ đạo. Thuật ngữ này không có nghĩa là rượu ngọt; nó chỉ có nghĩa là chúng đang có mùi trái cây ngọt ngào. Fruit Forward thể hiện hương vị của: Mâm xôi ngọt, Cherry, Blackberry, Blueberry, xoài, dứa ngọt, lê chín, dưa đỏ, đào chín, Vanilla và Thuốc lá.

Rượu vang Puglia – Kết tinh giá trị rượu vang Ý trứ danh

Rượu vang Puglian là sản phẩm của sự đa dạng địa lý. Một nửa số dầu ô liu của Ý được sản xuất trong cái nóng khô của Puglia. Khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ giúp người dân nơi đây dễ dàng trồng hầu hết mọi thứ. Puglia được bao quanh bởi nước ở ba phía; cho phép những cơn gió mát từ Meditteranean mang đến nhiệt độ vừa phải cho vườn nho.

vườn nho tại puglia
Những vườn nho đầy nắng tại Puglia

Khám phá những chai rượu vang ngon nhất vùng Puglia tại Sành Rượu Vang

Hai loại rượu vang phổ biến nhất vùng Puglia là Salice Salentino và Primitivo.

Rượu vang Salice Salento

Vùng Salice Salentino được đặt tên theo bán đảo Salento; nằm ở phía sau “gót giày” trên bản đồ nước Ý kéo dài ra biển. Rượu vang Salice Salentino được làm từ nho Negroamaro; trong tiếng Ý có nghĩa là “đen và đắng”. Rượu vang đỏ khô làm từ Negroamaro có hương vị của mận chín, quả mâm xôi nướng, và các loại gia vị như hoa hồi, hạt tiêu và quế. Mặc dù Negroamaro đậm đà nhưng lại không có vị tannin và axit mạnh mẽ (tanninc và acidic); thay vào đó là hương vị bùng nổ của các loại trái cây. Đặc biệt khi ăn kèm với thịt viên hoặc pizza.

Negroamaro được ví như “một quả bom hoa quả”; đặc biệt khi kết hợp cùng thịt viên và pizza

Rượu vang Primitivo

Nếu bạn đang tìm kiếm loại vang đỏ phong phú hơn, đậm đà hơn với trọng lượng dồi dào; hãy thử Puglian Primitivo. Rượu vang Primitivo mang đến hương vị của các loại trái cây sẫm màu như quả sung tươi, quả việt quất và quả mâm xôi nướng. Vỏ trái cây sấy khô chính là sự khác biệt mang đến đặc trưng cho Primitivo. Từ Primitivo trong tiếng Ý có nghĩa là chín sớm vì những quả nho này tích lũy rất nhiều đường vào đầu mùa. Do đó nho Primitivo lớn hơn, ngon hơn và nhiều hương vị trái cây hơn. Tuy nhiên, điều hấp dẫn ở Primitivo là đôi khi những chùm nho chín không đều. Vì vậy nho xanh sẽ được thu hoạch cùng với những quả chín.

Primitivo là Zinfandel

Zinfandel / Primitivo có nguồn gốc từ Croatia; nơi nó được gọi là Tribidrag hoặc Crlenak Kaštelanski. Sau đó, băng qua Biển Adriatic và được trồng phổ biến ở Puglia (Ý). Vào cuối những năm 1800 và đầu những năm 1900, những người nhập cư miền Nam Ý, đã mang nho Primitivo đến California; và đặt tên là Zinfandel. Sau đó Zinfandel đã trở thành một loại nho cổ điển cho cả rượu vang ngọt và khô ở Mỹ.

Rượu vang Bombino Nero

Ngoài các loại nho chính là Negroamaro và Primitivo, rất nhiều địa phương khác tại Puglia cũng sản xuất rượu vang từ nho Bombino Nero. Tại các khu vực xung quanh lâu đài Castel del Monte, nho Bombino Nero được sử dụng làm rượu vang hồngrượu vang đỏ. Ngoài ra Verdeca là một loại nho trắng bản địa quan trọng của Puglia; thường được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang thơm rất thú vị

Bản đồ các vùng rượu vang chính của Puglia

bản đồ rượu vang Puglia, Ý

Bản đồ ở trên không bao gồm tất cả các vùng của Puglia; nhưng nó bao gồm tất cả những vùng bạn có thể muốn biết nếu bạn thích rượu vang Puglia. Đây là các khu vực nổi tiếng, được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới với phong cách rượu vang đậm đà, mạnh mẽ

Rượu vang Puglia và ẩm thực

Đến với nước Ý xinh đẹp, hào hoa sẽ thật là thiếu sót nếu như không thưởng thức một vài món ăn Ý với rượu vang khu vực. Những đặc tính của ẩm thực miền nam nước Ý kết hợp hoàn hảo với rượu vang vùng Puglia.

Khác với các món ăn phương Tây khác, đồ ăn Puglian có khá nhiều rau xanh. Ví dụ như mì Ý với đậu fava, cà tím và ớt chuông; cà tím nhồi; thịt cừu với súp đậu hầm; mì Orecchiete với củ cải xanh. Vì thế ẩm thực miền nam nước Ý rất phù hợp với màu đỏ tươi, dễ uống của rượu vang Puglia. Rau tươi, cà chua và dầu ô liu được bổ sung hoàn hảo bởi hương vị trái cây phong phú của rượu vang.

Khám phá cách làm những món ăn ngon nhất tại Blog Ăn Ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *